Domaine de Rimauresq Côtes de Provence Cru Classé Rouge 2019

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Alleen in webshop

23,95

Vanaf 12 flessen 21,95 per fles

Niet alle Franse Grand Cru Classé wijnen komen uit de Bordeaux of Bourgogne.

  • Verfijnde, elegante rode wijn
  • Van cabernet sauvignon, carignan, syrah en mourvèdre
  • Vol, rijp en krachtig van smaak
  • Jong gedronken zeer geschikt bij kruidig vlees, gerijpt prima bij wild

23,95

Vanaf 12 flessen 21,95 per fles

Rimauresq is voornamelijk bekend geworden door zijn prijswinnende rosé. Het terroir (zand- en kalkgronden) met een koele noord-west-expositie zorgt voor een relatief lange en vooral evenwichtige rijping van de druiven met een uitstekende zuur-suiker balans. De rode wijn, eveneens met cru classé-status, is gemaakt van syrah, carignan, grenache en mourvèdre. Ook voor rode wijn is de ligging en het terroir van grote invloed en Rimauresq heeft mede hierdoor een verfijnde en elegante structuur.

De in Frankrijk zeer bekende restaurantketen 'Flo', met o.a. de prachtige art déco brasserieën La Coupole, Bofinger en  Le Vaudeville in Parijs, zette deze mooie rode provence afgelopen zomer op de kaart.

Domaine de Rimauresq Côtes de Provence Cru Classé Rouge
Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Provence
Producent Domaine de Rimauresq
Oogstjaar 2019
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,50%
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Domaine de Rimauresq

Als de mistral waait, is dat voor Nederland slecht nieuws: hij veroorzaakt bij ons vaak guur weer met buien. Maar op Domaine de Rimauresq zijn ze blij met de koude bergwind. Zonder de verkoeling die hij brengt, zou het hier in de Provence, dicht bij Toulon, te heet worden voor de druiven. Een andere temperende factor is de Notre Dame des Anges: Domaine de Rimauresq ligt aan de voet van deze ruim 770 meter hoge bergpiek.

Het 50 hectare tellende domein heeft wijngaarden met heel gevarieerde bodems. Zelfs binnen één perceel zijn verschillende grondsoorten te vinden. Dat maakt het mogelijk om zowel interessant wit, rood als rosé te produceren. Makkelijk is het niet: in verschillende delen van de wijngaarden moeten regelmatig stenen met de hand verwijderd worden, zodat de bodem wat beter te bewerken is. Gedurende het hele groeiseizoen is het werk erop gericht de bodem ontvankelijk te maken voor elk beetje regen dat er valt.

Midden tussen de wijngaarden van het domein ligt de chai. De druiven worden met behulp van de zwaartekracht naar deze wijnkelder getransporteerd. Daar staat wijnmaker Pierre Duffort klaar om ze op kundige wijze om te zetten in wijnen die voor ons de narigheid van de mistral ruimschoots goedmaken.

  Recept downloaden

Reebiefstuk Saint Hubert

Voor 4 personen:
4 reebiefstukjes à 150 gram per persoon
2 dl port
1,5 dl gevogeltefond
100 gr shiitake en oesterzwammen
roomboter
olijfolie
peper
zout

Rode portsaus:
Snijd de shiitake en oesterzwam in reepjes. Smoor (niet bakken!) de shiitake met een klein beetje roomboter in de pan. Voeg de port en de gevogeltefond toe en laat dit geheel inkoken tot 3/4 van het oorspronkelijk volume aan de saus. Snijd de ontbijtkoek in kleine dobbelsteentjes en voeg deze toe aan de saus voor de binding. Breng eventueel op smaak met zout.

Reebiefstuk:
Doe in een koekenpan een flinke klont roomboter en een scheut olijfolie. Laat het geheel warm worden, totdat er een mooie bruine schuimlaag ontstaat. Bestrooi de biefstuk met een klein beetje peper en zout en leg deze in de pan. Bak beide kanten mooi bruin op hoog vuur. Zet vervolgens het vuur laag en bak iedere kant ongeveer 2 minuten (afhankelijk van de dikte van het vlees).

Serveertip:
Serveer de reebiefstuk met stoofpeertjes, rode kool of spruitjes. 
 

Met dank aan Liesbeth Bakker. Zij is mede-eigenaresse van Hotel Bakker in Vorden. Voor ons is dit dé huiskamer van onze geliefde Achterhoek. En het adres in het wildseizoen!
 

Bronvermelding: Bijzonder gewoon aan tafel in Zutphen en Bronckhorst

Domaine Richeaume Méditerranée Carignan 2020

  • Zuid-Franse kwaliteit
  • Zwoel, zacht en kruidig
9
NRC
2018
NRC: 9

Overlaadt u met dik zwart kersenfruit, likeur en zoete kruiden. Zijn tannines en zuren zo teder. Krachtige wijn, maar zo mak als een lammetje.

28,20

Vanaf 12 flessen 25,85 per fles

95
Revue du Vin
2020
La Revue du Vin de France: 95 punten

A standard-bearer for viticulture in Provence. Volume, tension and complexity for the 2020, promised to the finest of evolutions, which combines its finesse with aromas of fresh fruit and spices.
96
Decanter
2019
Decanter: 96 punten

The palate is fresh and juicy, with baked plum, black pepper spice, very ripe and pronounced tannins and great depth. Approachable now or will bring rewards in the future. Lovely wine.
90
Decanter
2018
Decanter: 90 punten

Umami and evolving fruit with balsamic notes on the nose. Fruit is sweet and still very vital, slightly dusty tannins and a distinct leafiness. Polished wood, plums and berries.

34,45

Vanaf 12 flessen 31,58 per fles

Domaine de la Tour du Bon Bandol rouge 2021

  • Sublieme rode Provence
  • Nu al onweerstaanbaar
92
Revue du Vin
2019
La Revue du Vin de France: 92 punten

Haute concentration de fruit. Une sensation argileuse déroule une matière pulpeuse profonde, dominée par un mourvèdre de haut niveau. Les épices parfument la finale sensuelle. Déjà irrésistible.

36,55

Vanaf 12 flessen 33,50 per fles

Even geduld a.u.b.