Klant
waardering
13,40
Vanaf 12 flessen 12,28 per fles
In het gigantische aanbod van Moscato d’Asti is het altijd even zoeken naar een écht goede kwaliteit. Door de vele simpele varianten zou je soms bijna vergeten dat Moscato ook een ongelofelijk verfijnde, delicate wijn kan zijn, inclusief complexiteit en terroirexpressie.
Wij importeren al jaren La Caudrina. Deze Moscato wordt gezien als een van de referentiewijnen van de streek door Ian d’Agata – de Italiëspecialist van het toonaangevende Vinous. Met z’n elegante, geparfumeerde neus, intense smaak, fijne mousse, zeer bescheiden alcoholgehalte en lichtzoete afdronk is deze bubbel ideaal bij desserts zoals taartjes met wit fruit en panna cotta. Hij is ook verrassend als aperitief. Puur drinkplezier is in ieder geval gegarandeerd!
Moscato d'Asti met vlinders-in-je-buik-garantie!
"De licht parelende Moscato d'Asti, heeft een heldere strogele kleur en de bijzonder intense geur van muscat. De smaak is aromatisch en zoet, maar door de aanwezige fijne zuren laat deze wijn een frisse indruk achter op de smaakpapillen. Drink deze zeer verleidelijke wijn bij een frisse vruchtensalade of zomaar puur voor het genot, na een zomers avondmaal. Of anders op oudjaarsavond, want het is dé perfecte combinatie met appelflap of oliebol. Vlindertjes in je buik gegarandeerd! Een goede Moscato d'Asti is beslist niet goedkoop; de vlindertjesgarantie geldt dan ook niet voor goedkope namaakwijn! Drinktemperatuur 8-10°C. "
Bekijk alle aanbevelingen
Intense en zuivere geur van muskaatdruiven met nuances van lychees. De smaak is volzoet en heeft daarnaast frisse tonen. De afdronk is lang en plezierig.
Desserts met fruit, ijs of gebak. Past niet bij donkere chocolade! Ook heerlijk – gekoeld – buiten de maaltijd om.
Direct vanaf de oogst het meest fruitig maar indien gewenst tot twee à drie jaar daarna te bewaren.
Bezorging en service
en 
vanaf € 50,-
| Dranksoort | Asti |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Zoet |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Piemonte |
| Producent | La Caudrina |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 5,00% |
| Druivenrassen |
100% Muscat |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2022 | Merum 2024 | Twee hartjes | Frischfruchtig, sehr schön | |
| 2022 | Wine Enthusiast | Jeff Porter - december 2023: Best Buy | 93/100 punten | The palate is perfectly balanced between fruit and savory |
Te midden van een wirwar aan wijngaardjes ligt Cantina Caudrina. Geen groots landgoed, maar een praktisch wijnbedrijf in Castiglione Tinella, een dorp in de heuvels van de Noord-Italiaanse wijnregio Piemonte. Het wijngoed stamt uit de jaren veertig van de vorige eeuw. Oprichter Redento Dogliotti verkocht toen zijn druiven aan grote producenten van de lichtzoete, mousserende Moscato d’Asti. Zoon Romano nam de cantina in de jaren zeventig over en besloot dat het anders moest. Hij wilde zelf Moscato d’Asti maken, met frisse zuren en een fijn, bloemig aroma.
Romano bouwde een wijnkelder en nam de wijngaarden onder handen. Hij vindt dat de kwaliteit van zijn wijnen afhangt van de juiste verzorging van de druivenstokken. Hij oogst de druiven met de hand, waarna hij ze voorzichtig perst. De gisting van de jonge wijn wordt daarna stilgelegd door hem af te koelen tot onder het vriespunt. Zo blijft de wijn zoet en het alcoholgehalte zeer laag. Na een periode van rust mag de temperatuur weer omhoog en laat Dogliotti de wijn een tweede keer kort gisten, zodat er belletjes ontstaan.
Wie Dogliotti kent, weet dat hij hardwerkend en recht voor z’n raap is. Een grote man ook, met de bijnaam Big Romano. Een mooi contrast met de delicate wijnen die hij maakt.
Voor 4 personen
Crêpes
2 eieren
1,5 el poedersuiker
35 gr bloem
50 gr gesmolten boter
75 gr koffieroom
50 gr melk
50 gram slagroom
1 schil van een sinaasappel
Saus
75 gr suiker
75 ml sinaasappelsap
15 ml Grand Marnier
2 partjes sinaasappel
1 zeste (buitenschil) van een sinaasappel
1 rasp van een sinasappel
CRÊPES
Meng de gesmolten boter en alle ingrediënten voor de crêpes met een staafmixer in een kom. Bak de crêpes vervolgens in een koekenpan met een anti-aanbaklaag zonder boter. Vouw de crêpes in een driehoek.
SAUS
Karamelliseer de suiker in een koekenpan met dikke bodem. Verwarm de suiker op zeer laag vuur en laat het langzaam smelten. Na verloop van tijd zal de suiker op enkele plekken gaan verkleuren. Roer gedurende het karamelliseringsproces vooral niet in de pan. Voeg, zodra de suiker volledig vloeibaar is geworden, de zeste van de sinaasappel toe en blus af met Grand Marnier. Giet vervolgens de sinaasappelsap in de pan om het flamberen te stoppen. Voeg daarna de rasp van de sinaasappel toe. Laat de saus inkoken. Wanneer de saus een mooie dikte heeft bereikt, kan men de partjes sinaasappel toevoegen. Leg de crêpes in de saus. Haal ze uit de pan en serveer ze op een bord met een bolletje vanilleijs.
Ingrediënten:
Ochtend:
Net voor het eten:
Wijn-spijs: La Caudrina Moscato d'Asti
Bronvermelding: PTMD The style magazine | door Robért Verweij13,60
Vanaf 12 flessen 12,47 per fles
