Stamppot van rucola met oude kaas

Ingrediënten voor 2 personen

• 200 gram bloemige aardappelen
• 100 gram rucola
• 70 gram oude gerapte kaas
• 30 gram roquefort
• 50 gram roomboter
• 1 teentje knoflook
• 1 kleine ui
• Scheutje room
• Zout en peper
   

Benodigdheden

• Snijplank
• Dunschiller
• Koksmes
• Kookpan 
   

Bereidingswijze

• Was en schil de aardappelen.
• Snij de aardappelen in stukken en zet ze op het vuur in een pan met koud water.
• Was de rucola en controleer op bruine en slappe blaadjes.
• Pel en snipper de ui en snij of pers het teentje knoflook.
• Fruit de ui tot hij glazig wordt en bak de knoflook kort mee.
• Als de aardappelen gaar zijn, afgieten en stampen.
• Voeg de schone rucola, de ui en knoflook toe.
• Blijf stampen en voeg de roomboter en room toe.
• Voeg nu de oude kaas en de roquefort toe.
• Proef en breng eventueel op smaak met zout en/of peper.