Klant
waardering
Ingrediënten: 4 lamsrugfilets à 150 g 2 eetl aardappelzetmeel 2 eetl platte peterselie, fijn gesneden 2 eetl basilicum, fijn gesneden 2 eetl korianderblaadjes, fijn gesneden 30 g roomboter Voor de ratatouille: 2 eetl olijfolie 2 eetl sjalot, gesnipperd 1 teen knoflook, grof gehakt ½ komkommer, in blokjes 1 kleine aubergine, in blokjes 1 rode paprika, in blokjes ½ eetl verse tijmblaadjes 2 tomaten, in blokjes 125 ml tomatensap Bereidingswijze Begin met de ratatouille....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten: 4 kalfsschenkels bloem olijfolie 2 tenen knoflook, fijn gesneden 3 rode uien, grof gesneden 150 g winterwortel, fijn gesneden enkele stengels bleekselderij, in stukjes 250 ml droge witte wijn dunne sliertjes schil van 1 grote sinaasappel 500 g vleestomaten, in stukken verse tijm 1 takje rozemarijn 3 laurierbladeren 250 ml kalfs- of runderbouillon Voor de gremolata: 3 tenen knoflook, gehakt geraspte schil van 2 citroenen flinke bos platte peterselie, fijn gehakt klein scheutje goede olijfolie Bereidingswijze Bestrooi de kalfsschenkels met peper en zout en haal ze door de bloem....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten: 1 rode grapefruit 2 sinaasappels zonnebloemolie 1 eetl mosterd 80 g blanke amandelen 1 rol bûche de chèvre van 300 g (of andere verse geitenkaas), in plakken van 2 cm 2 eetl rietsuiker 100 g mesclun (gemengde sla) Bereidingswijze Zet de oven op de grillstand. Maak eerst de salade. Schil de grapefruit en sinaasappels met een scherp mes tot op het vruchtvlees. Snij dan de parten vruchtvlees tussen de vliesjes uit. Doe dit boven een kom om het vocht op te vangen....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten: Voor de burger: 250 g tofu, uitgelekt 2 eetl bloem 150 gruyère 2 eetl gembersiroop 25 g lente-ui, in kleine ringen 25 g rode paprika, in blokjes 1 teen knoflook, fijngesneden mespunt gemalen zwarte peper ½ rode Spaanse peper, fijn gesneden Voor de waldorfsalade: 4 stengels bleekselderij, in dunne plakjes sap van 1 citroen 2 elstarappels, in blokjes 50 g walnoten, gebroken 50 g rozijnen 3 eetl mayonaise neutraal smakende olie Bereidingswijze Dep de tofu met keukenpapier droog en maal hem fijn in de keukenmachine....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten: 100 g gedroogde abrikozen 700 g pompoen, in blokjes van 1 bij 2 cm 2 eetl olijfolie 1 pakje bladerdeeg 200 g bleu d’Auvergne 4 eieren 200 ml slagroom 100 ml crème fraîche Bereidingswijze Zet de oven op 200 °C. Week de abrikozen 10 minuten in lauw water. Meng de blokjes pompoen in een ovenschaal met de olijfolie en een snufje zout en peper. Zet 25 minuten in een oven van 200 ºC....
Lees het volledige recept Recept downloaden
