Klant
waardering
Dit recept is een variant op de bloemkooltaart van Ottolenghi. Heerlijke taart die zich goed van te voren laat maken voor een lunch, picknick of diner. Ingrediënten: 1 bloemkool, de roosjes 70 ml olijfolie 1 sjalot, fijn gesneden 1 mespunt kurkuma 1 grote rode paprika 7 eieren de blaadjes van 1 bosje basilicum, fijn gesneden 150 g bloem 1 zakje bakpoeder 200 g gruyère, grof geraspt 1 theel zout ½ theel zwarte peper Bereidingswijze Verhit de oven tot 200 °C....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten: 250 g volkorenbloem 2 eieren 1 eidooier olijfolie 1 teen knoflook, fijn gehakt 2 eetl gesnipperde sjalot 200 g kastanjechampignons, in plakjes ½ eetl rozemarijnnaalden, fijn gesneden 2 sneden oud brood, zonder korst, kort gemalen in een keukenmachine 2 tenen knoflook, fijn gehakt 1 eetl platte peterselie, fijn gehakt Parmezaanse kaas, geraspt Bereidingswijze Maak een deeg door bloem, eieren en eidooier te mengen in een kom. Meng er wat olijfolie door en kneed met de handen tot een bal....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten: 200 g bloemige aardappels, geschild 2 eieren 100 g Parmezaanse kaas: 50 g fijn geraspt, 50 g geschaafd ± 100 g volkorenbloem 100 g boter 15 blaadjes salie, in reepjes Bereidingswijze Kook de aardappels gaar. Giet ze af en stamp ze fijn. Laat ze tot handwarm afkoelen en doe ze in een schaal. Roer met een lepel één voor één de eieren erdoor. Roer ook de geraspte kaas erdoor. Voeg dan beetje bij beetje de bloem toe en kneed die met de handen door de aardappelmassa....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten: 2 eetl olijfolie 2 eetl sjalot, fijn gesneden 200 g risottorijst 1 glas droge witte wijn 1 liter groentebouillon, heet 100 g doperwten, uit de vriezer 20 groene asperges, onderste houtige deel verwijderd 50 g crème fraîche 100 g Parmezaanse kaas, geraspt 2 eetl muntblaadjes, fijn gesneden extra blaadjes munt voor garnering Bereidingswijze Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem. Voeg de sjalot toe en bak op laag vuur glazig. Voeg de rijst toe en laat die al roerende enkele minuten meebakken....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten: 400 g kabeljauwfilet 1 ei 1 eetl bieslook, gehakt versgemalen zwarte peper Voor de bisque: 2 eetl olie 1 kg schalen van langoustines, kreeft of garnaal 2 stengels bleekselderij, grof gesneden 1 kleine winterwortel, grof gesneden 2 uien, grof gesneden ½ bol knoflook ½ rode peper ½ venkelknol, grof gesneden 1 eetl tomatenpuree 150 ml witte wijn 1,5 liter visbouillon, heet Bereidingswijze Maak eerst de bisque. Verwarm de olie in een stevige soeppan en doe de schalen erbij....
Lees het volledige recept Recept downloaden
