Recepten

Het combineren van wijn met eten is een vak apart. In het beste geval maak je een hemelse combinatie, die zowel de wijn als het gerecht mooier naar voren doet komen. Maar het kan ook misgaan: een verkeerde combinatie kan de wijn, het gerecht, of zelfs beide verpesten. Het is dus belangrijk wijn en gerecht goed te combineren.

Daarom hebben we in samenwerking met de culinaire experts van Foodteam een prachtige serie unieke gerechten mét recepten ontwikkeld, speciaal bedacht bij specifieke wijnen uit ons assortiment. Zo heeft u én een lekkere wijn én een goed gerecht op tafel. Bovendien bent u ook nog eens verzekerd van een optimale wijn-spijscombinatie.

Wilt u een advies op maat? Kom dan gerust langs in de winkel. Wij adviseren u graag. Een belletje of mailtje volstaat ook. Eet én drink smakelijk!


Makreel met couscous, tomaat en basilicum

Ingrediënten:   4 makrelen, gefileerd 100 g couscous 100 ml bouillon (van groente of kip), kokendheet 1 pruimtomaat, in kleine blokjes ½ komkommer, in kleine blokjes 1 stengel bleekselderij, in kleine blokjes 2 eetl munt, fijn gesneden 2 eetl peterselieblad, fijn gesneden 4 eetl olijfolie 75 ml olijfolie 2 eetl sjalot, in halve ringetjes 1 teen knoflook 100 g kerstomaat, in vieren sap van 1 citroen 10 blaadjes basilicum, in stukjes gescheurd ragfijn gesneden schil (alleen het geel) van 1 citroen   Bereidingswijze Doe de couscous in een ruime kom....

Lees het volledige recept   Recept downloaden

Pompoensoep met boerenkaas

Ingrediënten voor 4 personen: 1 kg (geschild gewicht) pompoen 1 ui 1 teentje knoflook 1 appel 1 stengel bleekselderij 1 rode peper 1 el (boeren)boter 1 liter groentebouillon 1 klein bosje peterselie 200 gr geraspte belegen boerenkaas zout en peper  Bereidingswijze Snijd het vruchtvlees van de pompoen in kleine stukjes. Pel en snipper de ui en knoflook. Schil de appel en snijd hem in kleine blokjes. Snijd de bleekselderij in dunne reepjes. Verwijder de zaadlijst van de rode peper en hak hem heel fijn....

Lees het volledige recept   Recept downloaden

Chocolade pistache bonbon

Ingrediënten voor 4 personen: 200 g chocoladebescuitjes 80 g boter 400 g pure chocolade (minimaal 72% cacao), in kleine stukjes 150 ml slagroom 125 g ongezouten, gepelde pistachenoten, in grove stukjes Extra: keukenmachine, met plasticfolie bekleed vierkant bord Bereiding Mix de biscuitjes en de boter enkele sec in de keukenmachine op hoge snelheid. Verdeel over een bord. Verwarm de slagroom. Doe de chocolade in een andere pan en giet al roerend de warme slagroom erbij. Roer tot een egale massa....

Lees het volledige recept   Recept downloaden

Daube: Franse rundvleesstoofschotel

Ingrediënten voor 4 personen: 600 gram rundvlees in blokjes (bij voorkeur dikke rib om te stoven) ui knoflook 2 kleine wortels 2 stengels bleekselderij steranijs rode wijn eetlepel tomatenpuree olijfolie zout en peper rundvleesbouillon Bereiding De groenten fijn snijden en in wat olijfolie aanfruiten in de pan. Als de groenten glazig zijn, ze in een andere schaal opzij zetten. In de pan nog wat olijfolie doen en het vlees aanbraden. Als het vlees gekleurd is de groenten weer toevoegen....

Lees het volledige recept   Recept downloaden

Spaanse Linzenschotel met chorizo

Ingrediënten voor 4 personen: 250 gr gedroogde bruine linzen (een nacht laten weken) 2 plakjes spek in stukjes gesneden 1 eetlepel olijfolie 1 fijngesneden ui 3 in stukjes gesneden wortels 1 groene paprika in stukjes 1 teentje fijngesneden knoflook 2 grote fijngesneden vleestomaten 2 in stukjes gesneden chorizos (liefst verse zachte chorizo of merquez worstjes) 1 laurierblad 2 in blokjes gesneden aardappels peterselie voor garnering Bereiding De olijfolie in een grote pan en op een middelhoog vuur verhitten en daarin de spek in 5-8 minuten lichtbruin bakken....

Lees het volledige recept   Recept downloaden
Even geduld a.u.b.