Klant
waardering
Voor 4 personen: 4 hertenbiefstukjes à 150 gram 2 eetlepels olijfolie 2 eetlepels boter 1 eetlepel sjalot, gesnipperd 1 knoflookteen, gehakt 250 gram bospaddenstoelen, schoon in stukken 2 eetlepels whisky 150 ml slagroom Bereiding: Verwarm boter en olie in een koekenpan en bak hierin de hertenbiefstukjes om en om bruin voor circa 1 minuut per kant, leg deze dan in een ovenschaal. Bak dan de paddenstoelen verder in de koekenpan voor circa 5 minuten, bak dan voor 1 minuut de sjalot en knoflook mee....
Lees het volledige recept Recept downloadenVoor 4 personen: 1 ui, fijn gesneden 1 teen knoflook 300 gram Arborio risottorijst 450 pompoen, in blokjes 1 reepje citroenschil 1,2 liter bouillon 5 eetlepels olijfolie extra vergine 1 glas droge witte wijn 20 gram roomboter 3 eetlepels Parmezaanse kaas peper en zout Bereiding: Zet een grote koekenpan, met 4 eetlepels olijfolie, op matig hoog vuur. Voeg de ui en de knoflook toe en laat deze goud bruin worden. Haal vervolgens de knoflook uit de pan. Strooi de risottorijst bij de ui in de pan, roer dit geheel door met een houten lepel....
Lees het volledige recept Recept downloadenVoor 2 personen: 1 grote geschilde aardappel, gesneden in blokjes 3 sjalotten 2 paprika's, rood en groen 1 theelepel vers geraspte gember 2 stengels citroengras, in stukken van ca. 10 cm gesneden 2 tenen knoflook, fijngesneden ½ rode chilipeper, zonder zaadjes 1 theelepel korianderzaad, fijngestampt 1 theelepel kurkuma of kerriepoeder 250 gram kipfilet, gesneden in blokjes 1 blok santen of 300 ml kokosmelk 250 ml kippenbouillon, van tablet 15 gr verse koriander 1 snufje zout kokosolie Bereiding: Laat 1 eetlepel kokosolie in de pan goed heet worden en bak hierin de in blokjes gesneden aardappel en kip even aan tot ze verkleuren....
Lees het volledige recept Recept downloadenVoor 4 personen Crêpes 2 eieren 1,5 el poedersuiker 35 gr bloem 50 gr gesmolten boter 75 gr koffieroom 50 gr melk 50 gram slagroom 1 schil van een sinaasappel Saus 75 gr suiker 75 ml sinaasappelsap 15 ml Grand Marnier 2 partjes sinaasappel 1 zeste (buitenschil) van een sinaasappel 1 rasp van een sinasappel CRÊPES Meng de gesmolten boter en alle ingrediënten voor de crêpes met een staafmixer in een kom. Bak de crêpes vervolgens in een koekenpan met een anti-aanbaklaag zonder boter....
Lees het volledige recept Recept downloadenVoor 4 personen: 4 reebiefstukjes à 150 gram per persoon 2 dl port 1,5 dl gevogeltefond 100 gr shiitake en oesterzwammen roomboter olijfolie peper zout Rode portsaus: Snijd de shiitake en oesterzwam in reepjes. Smoor (niet bakken!) de shiitake met een klein beetje roomboter in de pan. Voeg de port en de gevogeltefond toe en laat dit geheel inkoken tot 3/4 van het oorspronkelijk volume aan de saus. Snijd de ontbijtkoek in kleine dobbelsteentjes en voeg deze toe aan de saus voor de binding....
Lees het volledige recept Recept downloaden
